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科学者たちは言った、新鮮な野菜よりも冷凍野菜は高い栄養価

源:特殊食品有限公司杭州GMC 日付:2011-10-19

英国の"デイリーメール"によると最新の研究が示すことを報告したその新鮮な野菜よりも冷凍野菜は高い栄養価。

シェフィールドハラム大学、英国の食品改革研究センターの科学者は、我々は冷凍野菜のステレオタイプの質の悪さを放棄しなければなりませんと言う。冷蔵、ビタミンやミネラルが市場に多くの損失、そして野菜にならない場合は、すぐに収穫後の多くの果物や野菜は、倉庫内の多くのいわゆる配置の日となっている。 7日間の緑色の豆のような、ビタミンCは77％減少。研究はまた、調理後の冷凍エンドウ豆と新鮮な緑の豆の後、冷凍エンドウ豆が高いβ-カロチンを含んでいることを示した。研究者シャーロットハーティは言った："我々は非常に栄養価の違いではない、と農場からの新鮮な野菜は、平均的な家族が長い間に経験しているテーブルに来る生鮮及び冷凍食品の間にある37商品を調査時間。"▲（Pingguoチュアン）